Aqui você vai descobrir um pouco do que vai precisar para se aventurar no preparo da comida oriental.

De acordo com o chef de cozinha internacional, Gui Takeda, a primeira coisa que você vai precisar quando for pensar em colocar a mão na massa, quer dizer, no peixe, é dedicação. “A cozinha oriental requer muito treino”, explica ele. A segunda coisa é uma boa faca, que seja lisa (sem serra) e grande. “Existem facas especiais para sushi e sahimi, mas isso não quer dizer que você só possa preparar o prato com elas. Uma faca do tipo peixeira já é o suficiente”, explica Takeda. 


A esteira de madeira, que serve para enrolar o sushi, é outro utensílio essencial na cozinha japonesa. Elas são facilmente encontradas nas delicatessens orientais, onde você também vai achar muitos ingredientes e temperos essenciais no preparo dos pratos. Para espalhar o arroz sobre a alga, o melhor é utilizar uma espátula, pois ele fica tão pegajoso que é difícil de desgrudá-lo das mãos. Uma dica é ter uma pequena tigela com água e gotas de vinagre para umedecer as mãos durante o preparo.

Como os legumes são muito utilizados na culinária japonesa, um cortador e descascador de legumes pode ajudar bastante. O moedor de gergelim – também presente em muitos pratos da culinária oriental – é outro facilitador do trabalho.
Os pratos podem ser servidos em bandejas ou nos famosos barquinhos. Nas tigelas podem ser armazenadas as saladas e até a raiz forte. A molheira serve para colocar o shoyo – onde se molha o suhi e o sashimi.




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Esta é a sobremesa perfeita! É divertida, única e tem um gosto incrível!
Você pode substituir qualquer tipo de bebida alcoólica: Southern Comfort = Peach,
Chambord / Framboise = Framboesa, Grand Marnier / Triple Sec = Orange. Você também pode substituir qualquer extrato de fruta, caso se você queira se livrar do álcool. Apenas lembre-se usar 1/2 da quantidade de extrato no lugar do álcool.

Bolas de chocolate com creme chantilly (Serve 8 porções)

Para Bolas de chocolate:
8 balões 
1/2 barra de chocolate meio amargo, bem picado
 
Para Chantilly:
Creme de leite
1 1/2 colheres de sopa de licor Chambord (framboesa) ou o extrato de fruta.
1/4 xícara de açúcar em pó
 
Para Decorar:
Frutas frescas
Calda de chocolate (opcional)
Folhas de Menta (opcional)

Para fazer as tigelas de chocolate:
Encha os balões (Eles devem ficar pequenos e redondos, para formar pequenas tigelas).

Forre 2 assadeiras de fazer biscoito com papel manteiga.
Ferva água em uma panela e abaixe o fogo quando ferver.
Coloque outra panela ou tigela de vidro de microondas em cima da água fervente e coloque metade do chocolate (não deixe de vapor toque chocolate), mexa continuamente e deixe derreter.

Retire do fogo e misture o restante do chocolate até ficar homogêneo. Coloque 2 colheres de chocolate derretido sobre papel manteiga para fazer discos. Assim você está criando o fundo das taças (para que não escape).

Em seguida, mergulhe cada balão cuidadosamente (cerca de 1/2 a 3/4 do balão) no chocolate derretido e descanse-os no topo dos discos de chocolate (base das taças) no papel manteiga.

Leve as bolinhas com chocolate à geladeira por cerca de 30 minutos.
Depois de 30 minutos tire da geladeira e deixe as taças descansarem por cerca de 5-10 minutos. Fure o balão para liberar o ar devagar.

Felizmente, o balão vai soltar-se. Se não, não puxe o balão do chocolate, deixe descansar por mais alguns minutos. O chocolate deve liberar o balão por conta própria.

As taças são delicadas. Mantenha-as na assadeira e coloque de volta na geladeira.

Faça o chantilly:
Em uma batedeira com um batedor de arame misture o creme de leite, o Chambord (ou a bebida que deseja) e açúcar em pó. Bata em velocidade baixa por cerca de 30 segundos para incorporar.

Aumente a velocidade e bata até formar picos de creme mantendo a sua forma... Cerca de 3 - 4 minutos.

Tire o chocolate em forma de taças da geladeira.
Encha as tigelas de chocolate com 1 colher de chantilly, cubra com as frutas e decore o prato com algumas gotas de chocolate. 
YUM!
Gostaram? 
Bom apetite!

Fonte (Traduzida)


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Sonho de Inverno com café

Ingredientes para 2 pessoas

• 2 cafés fortes (200ml)
• 200 ml de cacau quente
• 1 pouco de especiaria de pão de gengibre
• 100 ml de leite
• Açúcar a gosto
• 1-2 pedaços de pão de gengibre para decorar

Preparação

• Mexa o cacau e a especiaria de pão de gengibre no café
• Vaporize o leite
• Encha metade dos copos com café e, depois, junte o leite vaporizado. Adicione açúcar a gosto e polvilhe com pedacinhos de pão de gengibre

Pedaços de pão de gengibre sumarentos são o acompanhamento perfeito.
Fonte


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